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为什么兰州拉面来自青海?而且他们挣到了近百亿!

来源:IM体育   发布时间:2022-01-09 21:54nbsp;  点击量:

本文摘要:听说中国有几万家兰州牛肉面馆,大部门都不是兰州人开的,而是青海化隆人。1984年,一个名叫韩录的化隆人,在拉萨陌头开出第一家“兰州牛肉面”,到今天,12万化隆人组成的拉面雄师,在全国270多个大中小都会全面着花。 化隆是国家级贫困县,也是拉面工业大县,每5个化隆人,就有2人做拉面。30年来,一碗拉面让十多万化隆人甩掉贫困的帽子,缔造了“拉面经济”的奇迹。人们对兰州牛肉面看似熟悉,实则生疏,总是泛起一系列的误解。

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听说中国有几万家兰州牛肉面馆,大部门都不是兰州人开的,而是青海化隆人。1984年,一个名叫韩录的化隆人,在拉萨陌头开出第一家“兰州牛肉面”,到今天,12万化隆人组成的拉面雄师,在全国270多个大中小都会全面着花。

化隆是国家级贫困县,也是拉面工业大县,每5个化隆人,就有2人做拉面。30年来,一碗拉面让十多万化隆人甩掉贫困的帽子,缔造了“拉面经济”的奇迹。人们对兰州牛肉面看似熟悉,实则生疏,总是泛起一系列的误解。

作为食客之一,清代诗人张澍曾这样赞美“马师傅”:“雨过金城关,白马激霤回。几度黄河水,临流此路拉面千丝香,惟独马家爷。鲜味难再期,回首家乡远。

”在这些“马师傅”中,有一位名为马保子的大厨师,把口胃做到极致,最后打出了兰州牛肉面的品牌,使得西北的牛肉面得以成为西北餐饮的一个重要标志。马保子师傅的子孙也一直谋划这个品牌,直到今天。

所以,大多数兰州牛肉面馆在先容兰州牛肉面时,都市设法和马保子师傅拉上点关系。在大量北方人进入南方之后,餐饮市场被激活,许多南方各省开始思量引进北方食品。

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在革新开放刚刚开始的年月,在南方推广北方的食品,得思量到成本——与现在相对轻轻松松下馆子相比,以前能不能喝到不夹生的粥就是一种幸福。能不能多加点儿肉正在这个时候,青海开始冒头,成为了北方餐饮南下的一支尖兵。

青海由于气候、地理等条件限制,经济一直不景气。许多本土的打工者恒久从事石油、采盐这些行业,泛起严重的身体问题,越发拖垮了当地的经济。例如农业都没有措施正常生长起来的化隆、民和,都是出了名的贫困。青海化隆哇西小学所以青海省政府开始有意识造就一些打工者,到南方事情。

青海各族人民中,擅长餐饮与商业的回族、撒拉族,都被往拉面行业上造就。可是青海拉面知名度低,想要在新市场打出威风,就必须要借助“兰州拉面”的金字招牌。这也是为什么“兰州拉面”会由一大批青海人谋划。

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就是这样,青海的拉面师傅在各地的大都会让拉面馆各处着花。这不仅提高了西北美食在全国的知名度,还促进人口流动与就业,对于西北地域经济生长与社会稳定功不行没。面临转型的“兰州拉面”对于青海拉面师傅的正面评价,可能引发甘肃,尤其是兰州食客的质疑。十多年前的某期《读者》,就有甘肃人写过“老板是青海的,拉面没有兰州的味。

”汤淡了不及格不得不认可,兰州的牛肉面在肉类选取、制作工艺上更为精致,是更具品味和正统性的食品。可是拉面向全国的革新与推广,并非只有兰州一家之功。来自难题地域的青海师傅,用平民价为街坊与劳动者提供了可果腹的餐饮,并让兰州拉面深入人心。

化隆人开的拉面馆为何打着“兰州拉面”的牌子?兰州牛肉拉面历史悠久,内地人吃拉面就认兰州,不认化隆。为了让客人进门,化隆人爽性就打起了“兰州拉面”的招牌。于是,“兰州拉面”陪同着化隆人的脚步,在全国各处着花。

“拉面经济”为化隆带来了近百亿的总产值,以及农民人均纯收入的一半以上(53%)。对于青海人卖兰州拉面。兰州某向导曾说过:“开始谁都能开,但现在兰州牛肉面有自己的品牌,由国家工商总局授予的地理标志,所以现在就可以打假。”虽然拉面之争现在还远没有到达白热化的水平,但对于恒久使用兰州拉面招牌的化隆拉面,可能也需要想想未来如何解决这一难题了。

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